こんにちは ?

厨房食シリーズ第１７弾です。

今回は、『マーボーナス』です。（一人分：エネルギー65㎉/タンパク質2.9g）

 

材料）2人分

なす　　　　1本（90g)　　　  とりひき肉　  　 15g           長ネギ(白い部分)       2cm

干ししいたけ          1/2枚〜1枚(水で戻す)          グリンピース     小2         ごま油      小1弱

干ししいたけの戻し汁      少々

調味料）

とりがらスープの素        小1 /2         砂糖     小1       赤味噌     小1/2       テンメンジャン     小1/2

酒      小1/2          うすくちしょうゆ       1/4弱          片栗粉       少々

作り方）

①なすは 適当な大きさに切っておく

②鍋に ごま油を入れ ひき肉を入れて炒める

火が通ったら 長ネギのみじん切り・干ししいたけのみじん切りを入れて炒め

なすを入れて 炒める

③干ししいたけの戻し汁に 調味料を加えて混ぜておく

④なすに火が通ったら 調味料を加える

⑤水溶き片栗粉で とろみをつけたら 茹でたグリンピースを散らして 盛り付ける

 

☆ 干ししいたけを使うことで うまみ成分である グアニル酸は加熱すると増加し

香りとうまみが アップします

 

ぜひ試してみて下さい ( ^ω^ )！！

こんにちは(^^)/

 

暑い日が続きますね…

 

そんな中、大倉医院の中庭に

 

癒しスポットができました(*’▽’)

 

なんと間近に鳥の巣が！

 

子育て真っ最中です。

 

なんだか癒される心のオアシスとなっている中庭です。

 

 

そっと見守っていきたいと思います(^_-)-☆

こんにちは ?

厨房食シリーズ第16弾です。

今回は、『梅肉和え』です。（一人分：エネルギー28㎉/タンパク質0.5g）

 

材料）二人分

大根　　　　3cm長さ　　　　 きゅうり 　 1/2本                人参                 1/10本

梅干し（種を除き 包丁で叩いておく）※ なければねり梅 小さじ1で代用

調味料）

砂糖        小2           酢       小1.5         だしの素      少々

作り方）

①大根は 皮をむき 千切りにして 塩少々をまぶして 10分程おき

水が出てきたら しっかり絞っておく

②きゅうりも大根と同様

③人参も千切りにしておく

④ボウルに 梅干し・砂糖・酢・だしの素を入れて混ぜておき

絞った大根・きゅうり・人参を入れてよく混ぜ 皿に盛る

冷蔵庫に 入れておくと良いですよ

☆ 梅干しには 食欲増進や 疲労回復に効果があるので 食欲がない時など おすすめです

ぜひ試してみて下さい ( ^ω^ )！！

こんにちは

 

暑い日が続きますね(;’∀’)

 

三次でも最高気温３６，７℃の日々が続いています。

 

熱中症にはお気を付けください。

 

さて、先日この暑さを吹き飛ばそうと

 

大倉医院・大倉歯科医院で暑気払いバーべキューを行いました(*^^)v

 

日が暮れても気温が高い中、汗だくになりながら

 

肉とお酒を頂きました。

 

↑院長より松阪牛の差し入れを頂きテンションの上がる女子スタッフ

 

これでこの夏も乗り切れそうです(‘◇’)ゞ

こんにちは

厨房食シリーズ第15弾です。

今回は、『もやしの胡麻和え』です。（一人分：エネルギー62㎉/タンパク質4.2g）

 

材料）二人分

もやし　　　　1/2袋　　　　　 人参  　 　1/10本            きゅうり           1/6本

卵           1/2個        油         少々      →       太めの錦糸卵を作る               チャーシュー        1/2枚

調味料)

薄口醤油          小1/2弱              砂糖         小1/3           いりごま      小1 (すっておく)      ごま油    少々

 

作り方）

①もやしは さっと洗い水気を切って 耐熱皿に入れてレンジで加熱する

②人参は千切りにして 耐熱皿に入れて レンジで加熱する

③きゅうりは小口切りにして 塩少々をまぶして 10分程置き 水が出たらしっかり絞っておく

④チャーシューは千切りにし 卵は太めの錦糸卵を作っておく

⑤調味料は よく混ぜておき ボウルに1~4の材料と共に入れて よく混ぜる

⑥皿に盛り付ける

☆ 今回は チャーシューを使いましたが 他のハムでも 美味しくできますよ

ごま油を 入れることで 風味がよくなります！

 

ぜひ試してみて下さい ( ^ω^ )！！

 

こんにちは(^^)/

 

今年も大倉医院で、ツバメが子育てをはじめています。

 

すっかり人にも慣れ、真下を人間が行き来しても動じなくなりました。

 

昔から縁起がよいとされていますが、

 

ツバメといえば…

 

カープのすぐ後ろの二位につけているのがヤクルトさんで

 

油断できませんね|дﾟ)

 

こんにちは ?

厨房食シリーズ第14弾です。

今回は、『サラダスパゲティ』です。（一人分：エネルギー60㎉/タンパク質4.4g）

材料）二人分

スパゲティ(乾)　　　　1/2本　　　　 きゅうり   　 1/2本

玉ねぎ  　1/10個                 ムキエビ         小さいもの6~8尾

(黄)パプリカ     1/10個       ノンオイルドレッシング     大1.5       こしょう    少々

 

作り方）

①スパゲティは 袋の表示に従って 茹でる

②きゅうりは 小口切りにして 塩少々をまぶして 10分程置き

水気が 出てきたらしっかり絞っておく

③玉ねぎは 薄切りにして水にさらした後 水気をよく絞っておく

④ムキエビは 背わたがあれば取り除き 茹でておく

⑤(黄)パプリカは 薄切りにしておく

⑥パスタと ②〜⑤までの材料を混ぜ ノンオイルドレッシング・こしょうで味付けする

☆ ここでは 青じそドレッシングを使用していますが

お好みの 和風ドレッシングを 使って下さい

ノンオイルタイプの方が カロリーを抑えることができますよ！！

 

ぜひ試してみて下さい ( ^ω^ )！！

こんにちは(^^)/

 

先日、三次市から第7期介護保険事業計画が発表されました。

平成32年度までの推計で統計資料なども掲載されています。

 

人口はゆるやかに減少していきますが、高齢化率は緩やかに上昇していくという

先行き不安な資料もございました( ﾟДﾟ)

 

そんな中でも

ここデイサービスらくらくの現場には

利用者さんを明るく盛り上げる芸達者達が日々活躍しています(*‘∀‘)

 

 

おさるのかごやさん（永遠の23歳）

 

 

 

華道家看護師さん

 

 

デイサービスらくらくでは

 

芸達者の面々が現場から明るくしていっています！

 

 

ぜひ見に来てください(*^^)v

こんにちは

厨房食シリーズ第13弾です。

今回は、『根三つ葉のじゃこ炒め』です。（一人分：エネルギー20㎉/タンパク質1.6g）

 

材料）二人分

根三つ葉　　　　1/2　　　　　 ちりめんじゃこ 　 　大さじ1

 

調味料)

みりん        少々              薄口醤油        小1/2弱

花かつお      少々          いりごま      少々         油       少々

 

作り方）

①根三つ葉は 根を落として 3~4cmの長さに切る

②フライパンに油を入れて 熱して 根三つ葉を炒め ちりめんじゃこを入れ

みりん、薄口醤油を入れて 火を止める

③仕上げに花かつお いりごまをふる

 

 

☆ 三つ葉は カロテン ビタミンCが豊富なので

ぜひ試してみて下さい ( ^ω^ )！！

 

こんにちは(^^)/

 

先日から、倉庫に眠っていた書籍を来院された方々にお配りしています。

 

大倉医院受付に置いてますので、

 

お待ちの時間で選んで、ご自由にお持ち帰り下さい(^_-)-☆