こんにちは(^^)/

 

秋も深まり、暑かったり寒かったり、気温の変化が激しいですね。

体調管理に気を付けて下さい。

 

さて、デイサービスらくらくでは、

 

利用者さんと職員で、

 

秋の味覚や秋の草花を色紙で作りました。

 

男性の利用者さんも一生懸命に作って下さいました。

 

手先のリハビリにもなります(*^^)v

 

デイルームでも秋の雰囲気を味わって頂けたらと思います。

 

 

こんにちは 😌

 

厨房食シリーズ第20弾です。

 

今回は、『大根と牛肉の煮物』です。（一人分：エネルギー82㎉/タンパク質3.3g）

 

材料）2人分

大根　　　　5cm長さ　　　 人参　 　   1/6本

たけのこ（水煮）     1/6            牛肉落切り         1枚           いんげん         2本

しょうが みじん切り    小1/2〜1         油          少々

 

調味料）

砂糖        小さじ2             酒        小さじ1             しょうゆ      小さじ1と1/2             だし汁    少々

 

作り方）

 

①大根は皮をむき ひと口大の乱切りにして下茹でしておく

 

②人参・たけのこ・牛肉・いんげんは 食べやすい大きさに切る

 

③いんげんは 茹でておく

 

④鍋に油を入れて しょうがを炒め 牛肉を加えて炒める

 

⑤大根・人参・たけのこを加えて炒め 調味料を入れて アルミホイルで落とし蓋をし

弱めの中火で 煮汁がほとんどなくなるまで 煮る 仕上げにいんげんをのせる

 

 

☆しょうがは 血行を良くし、体を温める作用があるので

風邪のひき始めや 冷え性などに効果があります

ぜひ試してみて下さい ( ^ω^ )！！

こんにちは(^^)/

 

朝夕と日に日に涼しくなってきましたね。

 

稲刈りも終盤に入り、秋めいてきました。

 

さて、先日大倉医院では、CTがリニューアルされました。

医療機器も日々進化しており、

 

進化に合わせ、最善の医療サービスをご提供するためリニューアルしています。

 

小さいところもリニューアルしてますので、

 

見つけて下さい(^_-)-☆

 

 

こんにちは 😌

厨房食シリーズ第19 弾です。

今回は、『ゴーヤのツナマヨサラダ』です。（一人分：エネルギー38㎉/タンパク質1.4g）

 

材料）2人分

ゴーヤ　　　　60g（1/4本)　　　 ツナ缶水煮　 　 1/5缶

玉ねぎ                 大さじ1杯くらい

調味料）

マヨネーズ          大さじ1杯             酢・塩・こしょう          少々

作り方）

①ゴーヤのワタと タネをとって 半月切りにする

塩を振って 塩もみをする

水気が出てきたら 水で流し 沸騰したお湯でさっと茹でて冷水にとる

②玉ねぎはみじん切りにして 水にさらした後 ペーパーなどで 水分をしっかりとっておく

③ボウルに 玉ねぎ マヨネーズ ツナ缶を入れて混ぜ 水気をきって ゴーヤを入れて和える

酢・塩・こしょうで 味付けをする

④冷たく冷やして 皿にもりつける

☆ ゴーヤが苦い原因は「モモルデシン」が 含まれているためで

主に 胃腸の状態を整えたり 血糖値・血圧を 下げる効果があります

ぜひ試してみて下さい ( ^ω^ )！！

こんにちは(^_^*)

 

まだまだ残暑が続きますね。

水分の摂取しっかりと行ってくださいね٩( ‘ω’ )و

 

さて『820』という数字、当院では特別な意味があります。

 

院長の誕生日が8月20日なのです☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

 

ささやかながら、職員からプレゼントをお贈りしました。

 

 

おめでとうございます(^-^)

 

 

 

こんにちは 😌

厨房食シリーズ第18 弾です。

今回は、『緑酢和え』です。（一人分：エネルギー48㎉/タンパク質2.3g）

 

材料）2人分

大根　　　　120g（5cm長さ)　　　 きゅうり　 　 3/4本

卵            1/2コ       油      少々

調味料）

砂糖          小1         酢          大1/2         塩          少々

→合わせておく

作り方）

①大根は 皮をむいて 千切りにし、塩少々をまぶして10分ほど置き

水が出てきたら しっかり絞っておく

②きゅうりはすりおろす

③卵は溶いて 卵焼きを作り サイコロ状にカットしておく

④ボウルに大根 きゅうり 卵 を入れて混ぜ、合わせておいた調味料を入れて和える

☆ きゅうりの成分の約95%は水分で ビタミンcや カリウムが含まれています

カリウムには 利尿作用がありむくみやだるさの解消に効果があります

 

ぜひ試してみて下さい ( ^ω^ )！！

こんにちは

大雨のあと、やや暑さも落ち着いてきた三次ですね(^^)/

 

さて、先日

浜田市旭町にある『介護老人保健施設　旭・やすらぎの郷』で

納涼祭が開催されました。

 

 

 

利用者さんやご家族さん、地域に方々のお越しいただき

 

大盛況でした(*^^)v

 

職員同士で仕事の合間や終わってから時間を作り、出店等準備した手作りの納涼祭です。

 

最近は、介護事業所にも地域密着型介護事業所という

地域や行政の方々と連携することを義務付けられた介護事業所もある中、

 

納涼祭のような取組こそ、本当の地域密着型なのではないかと思います。

 

 

こんにちは 😌

厨房食シリーズ第１７弾です。

今回は、『マーボーナス』です。（一人分：エネルギー65㎉/タンパク質2.9g）

 

材料）2人分

なす　　　　1本（90g)　　　  とりひき肉　  　 15g           長ネギ(白い部分)       2cm

干ししいたけ          1/2枚〜1枚(水で戻す)          グリンピース     小2         ごま油      小1弱

干ししいたけの戻し汁      少々

調味料）

とりがらスープの素        小1 /2         砂糖     小1       赤味噌     小1/2       テンメンジャン     小1/2

酒      小1/2          うすくちしょうゆ       1/4弱          片栗粉       少々

作り方）

①なすは 適当な大きさに切っておく

②鍋に ごま油を入れ ひき肉を入れて炒める

火が通ったら 長ネギのみじん切り・干ししいたけのみじん切りを入れて炒め

なすを入れて 炒める

③干ししいたけの戻し汁に 調味料を加えて混ぜておく

④なすに火が通ったら 調味料を加える

⑤水溶き片栗粉で とろみをつけたら 茹でたグリンピースを散らして 盛り付ける

 

☆ 干ししいたけを使うことで うまみ成分である グアニル酸は加熱すると増加し

香りとうまみが アップします

 

ぜひ試してみて下さい ( ^ω^ )！！

こんにちは(^^)/

 

暑い日が続きますね…

 

そんな中、大倉医院の中庭に

 

癒しスポットができました(*’▽’)

 

なんと間近に鳥の巣が！

 

子育て真っ最中です。

 

なんだか癒される心のオアシスとなっている中庭です。

 

 

そっと見守っていきたいと思います(^_-)-☆

こんにちは 😌

厨房食シリーズ第16弾です。

今回は、『梅肉和え』です。（一人分：エネルギー28㎉/タンパク質0.5g）

 

材料）二人分

大根　　　　3cm長さ　　　　 きゅうり 　 1/2本                人参                 1/10本

梅干し（種を除き 包丁で叩いておく）※ なければねり梅 小さじ1で代用

調味料）

砂糖        小2           酢       小1.5         だしの素      少々

作り方）

①大根は 皮をむき 千切りにして 塩少々をまぶして 10分程おき

水が出てきたら しっかり絞っておく

②きゅうりも大根と同様

③人参も千切りにしておく

④ボウルに 梅干し・砂糖・酢・だしの素を入れて混ぜておき

絞った大根・きゅうり・人参を入れてよく混ぜ 皿に盛る

冷蔵庫に 入れておくと良いですよ

☆ 梅干しには 食欲増進や 疲労回復に効果があるので 食欲がない時など おすすめです

ぜひ試してみて下さい ( ^ω^ )！！