簡単に出来る厨房食のおススメ -小鉢シリーズ⑰-
(2018年8月7日)
こんにちは ?
厨房食シリーズ第17弾です。
今回は、『マーボーナス』です。(一人分:エネルギー65㎉/タンパク質2.9g)
材料)2人分
なす 1本(90g) とりひき肉 15g 長ネギ(白い部分) 2cm
干ししいたけ 1/2枚〜1枚(水で戻す) グリンピース 小2 ごま油 小1弱
干ししいたけの戻し汁 少々
調味料)
とりがらスープの素 小1 /2 砂糖 小1 赤味噌 小1/2 テンメンジャン 小1/2
酒 小1/2 うすくちしょうゆ 1/4弱 片栗粉 少々
作り方)
①なすは 適当な大きさに切っておく
②鍋に ごま油を入れ ひき肉を入れて炒める
火が通ったら 長ネギのみじん切り・干ししいたけのみじん切りを入れて炒め
なすを入れて 炒める
③干ししいたけの戻し汁に 調味料を加えて混ぜておく
④なすに火が通ったら 調味料を加える
⑤水溶き片栗粉で とろみをつけたら 茹でたグリンピースを散らして 盛り付ける
☆ 干ししいたけを使うことで うまみ成分である グアニル酸は加熱すると増加し
香りとうまみが アップします
ぜひ試してみて下さい ( ^ω^ )!!