こんにちは(^^)/

 

厨房食シリーズ第三弾です。

 

今回は、『大根サラダ』です。（一人分：エネルギー110㎉/タンパク質3g）

 

 

材料）二人分

大根　　　　　　1/4本　　　　　　人参　　　　　1/8本

かいわれ大根　　1/6Ｐ　　　　　　ほたて貝柱（缶詰60ｇ）　　1/3缶

調味料

マヨネーズ　大さじ２

鶏ガラスープ　　少々　　　　　　こしょう　　　少々

 

作り方）

①下ごしらえ

大根・・・皮をむき、細切りにしたものを塩もみし、10分程度おいてしんなりさせる

しんなりしたら水で洗い、水気をよく切って絞っておく

人参・・・千切りにしてレンジでチン

かいわれ大根・・・根元を切り落とし、半分に切る

 

②ボウルに全部入れて和える

 

 

☆時間が経つと大根の水気で味が薄まるので

 

鶏がらスープ、こしょうで味を整えてください。

こんにちは ☺

 

 

平昌五輪 盛り上がっていますね！

 

日本は現在 金メダル2つ 獲得しております ?

 

今後の競技にも 期待したいですね！

 

 

おおくら健康だより 3月号発行致しました ?

 

今月号では 動脈硬化症について掲載しております。

 

動脈硬化症は、「 動脈がかたくなること 」

 

進行すると 心疾患に繋がりかねないので 注意が必要です。

 

 

他にも 原因や 予防・改善法について書いてあります。

 

院内に 掲示しておりますので皆様 ぜひご覧ください ( ^ω^ )

 

 

こんにちは(‘ω’)ノ

 

厨房食シリーズの第二弾をお届けします。

 

今回は、『白菜の中華風煮』です。（一人分：エネルギー57㎉/タンパク質3.9g）

 

材料）二人分

白菜　　　　1枚半～2枚　　　　　グリンピース　　少々

ムキエビ　　　小6～8尾　　　　　ごま油　　　　　少々

ニンジン　　　　1/10本　　　　　水溶き片栗粉　　少々

調味料

鶏ガラスープ　　少々　　　　　　さとう　　　小さじ1/2

みりん　　小さじ1/3　　　　　　薄口しょうゆ　小さじ1/2

 

 

作り方）

①下ごしらえ

ムキエビ・・・背わたを取って茹でる

白菜・・・ざく切りに

ニンジン・・・短冊切りに

グリンピース・・・茹でる

 

②鍋にごま油を熱し、ニンジンを炒める。

次に白菜を加えしんなりしたら調味料を加えて蒸し煮する。

更にムキエビを入れ、水溶き片栗粉でとろみを加える。

最後にグリンピースを散らし、器に盛って出来上がりです。

 

 

☆エビのかわりに、ハムやベーコンでも合います。

 

皆さんも試してみて下さい(*’▽’)

こんにちは(*’▽’)

 

三次はまた雪景色になりましたね。

 

立春も過ぎ、春の気配を感じたいところですが

 

寒い日が続いています。

 

 

 

そんな中、大倉医院では

 

4月からの新しい診療体制に向け

 

着々と準備を進めいています。

 

院内では春の足音が聞こえています。

↓↓

 

こんにちは(^^)/

 

皆さん、大倉医院には厨房があるってご存知でしたでしょうか(・・?

 

入院患者さんやデイサービスらくらくの利用者さんへ栄養満点のおいしいお食事を提供しています。

 

そんな厨房さんからご家庭でも簡単に出来る

 

栄養満点のレシピをご紹介していきますね(‘◇’)ゞ

 

第一弾の今日は、

 

『青菜のゴマネーズ和え』　（一人分：エネルギー103㎉/タンパク質2.7g）

 

 

材料）二人分

ほうれん草　1/2束　　　　　　　　　　ニンジン　　1/8本

しめじ　　　1/3パック　　　　　　　　ちくわ　　　1/2本

調味料

いりごま　　小さじ1　　　　　　　　　マヨネーズ　大さじ2

塩・酢・薄口しょうゆ　　少々　　　　 青のり　　　少々

 

作り方）

①下ごしらえ

ほうれん草・・・レンジでチンして食べやすい大きさに切る

ニンジン・・・せん切りにしてレンジでチン

しめじ・・・耐熱容器に入れお酒をふってレンジでチン

ちくわ・・・食べやすい大きさに切る

②調味料

ごまをすり、調味料と合わせておく

③仕上げ

材料と調味料を混ぜ合わせる。

小鉢にとりわけ、飾りに青のりをふる。

 

管理栄養士の一言

★栄養価の高い野菜です。

★ごまの風味がマヨネーズとよく合います。

 

 

皆さんも試してみて下さい(*’▽’)

 

 

こんにちは ☺︎

 

今日は 、新聞でも話題の 「梨ケチャップ」をご紹介します。

 

 

浜田市旭町特産の梨を煮詰めてケチャップの甘味に使用し、

 

砂糖不使用！！

 

酸味の少ない甘さが特徴の 健康ケチャップです。

 

 

商品のラベル貼りは リハビリの一環として

 

旭・やすらぎの郷の 利用者様が 担当しています！！

 

 

オムライスや ピザなど 梨ケチャップを使って 食べてみてはいかがでしょうか ?