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厨房食シリーズ第19 弾です。

今回は、『ゴーヤのツナマヨサラダ』です。（一人分：エネルギー38㎉/タンパク質1.4g）

 

材料）2人分

ゴーヤ　　　　60g（1/4本)　　　 ツナ缶水煮　 　 1/5缶

玉ねぎ                 大さじ1杯くらい

調味料）

マヨネーズ          大さじ1杯             酢・塩・こしょう          少々

作り方）

①ゴーヤのワタと タネをとって 半月切りにする

塩を振って 塩もみをする

水気が出てきたら 水で流し 沸騰したお湯でさっと茹でて冷水にとる

②玉ねぎはみじん切りにして 水にさらした後 ペーパーなどで 水分をしっかりとっておく

③ボウルに 玉ねぎ マヨネーズ ツナ缶を入れて混ぜ 水気をきって ゴーヤを入れて和える

酢・塩・こしょうで 味付けをする

④冷たく冷やして 皿にもりつける

☆ ゴーヤが苦い原因は「モモルデシン」が 含まれているためで

主に 胃腸の状態を整えたり 血糖値・血圧を 下げる効果があります

ぜひ試してみて下さい ( ^ω^ )！！