こんにちは ?

厨房食シリーズ第１７弾です。

今回は、『マーボーナス』です。（一人分：エネルギー65㎉/タンパク質2.9g）

 

材料）2人分

なす　　　　1本（90g)　　　  とりひき肉　  　 15g           長ネギ(白い部分)       2cm

干ししいたけ          1/2枚〜1枚(水で戻す)          グリンピース     小2         ごま油      小1弱

干ししいたけの戻し汁      少々

調味料）

とりがらスープの素        小1 /2         砂糖     小1       赤味噌     小1/2       テンメンジャン     小1/2

酒      小1/2          うすくちしょうゆ       1/4弱          片栗粉       少々

作り方）

①なすは 適当な大きさに切っておく

②鍋に ごま油を入れ ひき肉を入れて炒める

火が通ったら 長ネギのみじん切り・干ししいたけのみじん切りを入れて炒め

なすを入れて 炒める

③干ししいたけの戻し汁に 調味料を加えて混ぜておく

④なすに火が通ったら 調味料を加える

⑤水溶き片栗粉で とろみをつけたら 茹でたグリンピースを散らして 盛り付ける

 

☆ 干ししいたけを使うことで うまみ成分である グアニル酸は加熱すると増加し

香りとうまみが アップします

 

ぜひ試してみて下さい ( ^ω^ )！！