こんにちは

 

厨房食シリーズ第六弾です。

 

 

今回は、『貝の酢の物』です。（一人分：エネルギー23㎉/タンパク質2.2g）

 

 

材料）二人分

きゅうり　　　　1本　　　　　カットわかめ　　ひとつまみ程度

ほたて貝柱（缶詰60ｇ）　　1/4缶

調味料

酢　大さじ1/2杯　　　　塩　少々

砂糖　　小さじ1杯　　　　　　薄口しょうゆ　　　小さじ1/3杯

 

作り方）

①きゅうりは 薄い小口切りにして ボウルに入れ、塩水が出てきたらしっかり 絞っておく

②わかめは さっと茹でておく

③ボウルに絞った きゅうり・わかめを入れ、帆立貝柱缶・調味料を入れて

良く混ぜ、お皿に 盛り付ける

 

☆みょうがや 青じそ しょうがなどを入れても 美味しくいただけますよ！

 

 

ぜひ試してみて下さい(^^)/

 

 

 

こんにちは ?

 

 

突然ですが 皆さん エイサーをご存知ですか？

 

エイサーとは、沖縄県で お盆の時期に踊られる伝統芸能です。

 

 

 

先日デイサービスらくらくへ ボランティアの皆様が

 

エイサーを 披露しに来てくださいました (⌒▽⌒)！

 

いつもありがとうございます。

 

 

間近で聞く太鼓の音や 動きに 皆さん 釘付け！！！！

 

利用者さんも大変 喜んでおられました ?

 

たくさん元気をもらい 、明るく皆で 春を迎えられそうです ??

 

 

 

こんにちは ?

 

厨房食シリーズ第5弾(^_-)-☆

 

今回は『小松菜のピーナッツ辛子和え』です。（一人分：エネルギー57㎉/タンパク質2.8g）

 

材料）二人分

小松菜　　　1/2束　　　　　人参　　1/10本 … 千切り

バターピーナッツ　　6~8粒

ピーナッツバター　　大さじ1弱

練り辛子　　　少々　　　　しょうゆ　　小さじ1弱

 

 

作り方）

①小松菜は 食べやすい長さに切ってレンジでチンしてあたためておく

②人参は 千切りにして レンジでチンして あたためておく

③バターピーナッツは ミキサーにかけて粉々にしておく ( 粒が少しあってもよい )

ミキサーがない場合は すり鉢でする

④バターピーナッツ・ピーナッツバター・練り辛子・しょうゆを混ぜておく

⑤絞った小松菜・人参を入れて混ぜる

 

☆ピーナッツを入れることで 風味が 良くなります。

☆小松菜の他に ほうれん草や チンゲン菜でも 美味しく作れます。

 

ぜひ試してみて下さい(^^)/

 

 

 

こんにちは ☺

 

 

14日は ホワイトデーでしたね！

 

 

皆さん お返しはしましたか？？

 

 

私たちは 先生から ケーキを いただきました ?

 

 

 

とても 美味しかったです ( ^ω^ )！

 

こんにちは(*’▽’)

 

三月ももう半ば、すっかり春めいてきましたね。

 

少し前まで流行していたインフルエンザが終息し、

 

暖かくなってきました(*’▽’)

 

 

さて、先日からお花の種を受付でお配りしています。

 

 

暖かくなってきたので、ガーデニングで体を動かしてみてはいかがでしょうか。

 

ご自由にお持ち帰り下さい。

 

 

大倉医院でも、春からの新しい体制に向け

 

種まき（準備）をしています(‘ω’)ノ

 

 

４月は色んなスタートの時期です。

 

 

良いスタートが切れたらいいですね(^_-)-☆

 

こんにちは(^^)/

 

厨房食シリーズ第4弾(^_-)-☆

 

今回は『絹豆腐のなめこあんかけ』です。（一人分：エネルギー45㎉/タンパク質3.9g）

 

材料）二人分

絹ごし豆腐　　　1/3丁　　　　みつば　　　　　2，3本

なめこ　　1/5Ｐ　　　　　　　ほたて貝柱（缶詰60ｇ）　　1/6缶

だし汁　　　大さじ2～3

薄口しょうゆ　　小さじ1　　　みりん　小さじ1/2

水溶き片栗粉　　　少々

 

作り方）

①豆腐をレンジでチン（500w 1~2分）してあたためておく

水分が出るので、水分は捨てる

 

②鍋に、だし汁・なめこ・ほたて貝柱（缶汁ごと）・薄口しょうゆ・みりんを入れて煮立てる

水溶き片栗粉でトロミをつける

 

③あたためた豆腐の上に②をかけ、最後にみつばを散らして出来上がり

 

 

☆なめこの粘りでトロミがつきますが、足りない場合は水溶き片栗粉で調整して下さい。

☆ほたて貝柱のかわりにカニカマを使っても美味しく出来ます。

こんにちは(^^)/

 

今日は、3月3日ひな祭りです。

 

大倉医院でも、女子力あふれる厨房スタッフが

 

ひな祭りの行事食をお出ししました。↓↓

 

洋風寿司と白桃ムースがポイントです(=ﾟωﾟ)ﾉ

 

 

さて、『ひな祭り』の起源を調べてみると…( ..)φメモメモ

 

 

季節の節目や変わり目に災難や厄から身を守り、

 

よりよい幕開けを願うための節句が始まりとされているそうです。

 

それが時代とともに変化を遂げ、

 

ひな人形を飾り、ちらし寿司や蛤のお吸い物を食べて

 

女の子の健やかな成長を願う現在の形になったそうです(*’▽’)

 

 

皆さんも美味しいものを食べて

 

女子力upの一日にしてください(*^^)v

こんにちは(^^)/

 

３月に入った本日は、

 

一日中『春の嵐』が吹き荒れましたね(‘Д’)

 

さて、先日このブログでもご紹介した話題の『梨ケチャップ』ですが、

 

厨房スタッフが考えたレシピをご紹介してみます(=ﾟωﾟ)ﾉ

 

第一弾は、『茄子の田楽』！

 

 

 

■材料（2人分）

茄子　２本

鶏ひき肉　100ｇ

お酒　大1～2

梨ケチャップ　大4～5

パルメザンチーズ

サラダ油

 

■作り方

①茄子に切れ目を入れて、油で焼く

②鍋に鶏ひき肉、酒を入れて火にかけ、梨ケチャップを入れフタをして焦げないように煮る

③焼いた茄子に②をかけてパルメザンチーズをふる

 

皆さまもぜひお試しください。